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Pure de boniato cremoso

Preparación:

Cook Time:

15 min.

40min

Raciones:

Nivel:

4 raciones

La receta

Ingredientes:

  • 1 boniato grande

  • 25g de mantequilla

  • 25 ml de leche entera (opcional; puede ser vegetal)

  • ½ cucharadita de canela molida

  • La ralladura de un trozo de jengibre fresco (3 gramos)

  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

  • Sal y pimienta negra

  • Aceite de oliva virgen extra

    y especias (tomillo, romero, oregano)

  • Para decorar: pepitas de calabaza.

Instrucciones:

  • Lava y pela los boniatos

  • Córtalos en cubitos y añadelos a una olla con aceite de oliva (también puedes cocinarlos con piel en el horno a 190C durante 30-35min)


  • Aplástalos con un tenedor hasta obtener una textura grumosa.

  • Añade la mantequilla, la leche (puede ser vegetal), la canela, y otras especies, la nuez moscada y el jengibre recién rallado.

  • Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.

  • Ajusta la consistencia: si el puré queda demasiado denso, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para obtener una mezcla cremosa.


  • Añade pepitas de calabaza por encima del puré para darle un toque crujiente.


¡Disfruta de este delicioso puré de boniato, como acompañamiento de carne o pescado!

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