• Lava y pela los boniatos

• Córtalos en cubitos y añadelos a una olla con aceite de oliva (también puedes cocinarlos con piel en el horno a 190C durante 30-35min)

  
  

• Aplástalos con un tenedor hasta obtener una textura grumosa.

• Añade la mantequilla, la leche (puede ser vegetal), la canela, y otras especies, la nuez moscada y el jengibre recién rallado.

• Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una crema homogénea.

• Ajusta la consistencia: si el puré queda demasiado denso, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para obtener una mezcla cremosa.

  
  

• Añade pepitas de calabaza por encima del puré para darle un toque crujiente.

¡Disfruta de este delicioso puré de boniato, como acompañamiento de carne o pescado!