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Pure de boniato cremoso

Preparación:

Cook Time:

15 min.

40min

Raciones:

Nivel:

4 raciones

La receta

Ingredientes:

  • 1 boniato grande

  • 25g de mantequilla

  • 25 ml de leche entera (opcional; puede ser vegetal)

  • Ā½ cucharadita de canela molida

  • La ralladura de un trozo de jengibre fresco (3 gramos)

  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida

  • Sal y pimienta negra

  • Aceite de oliva virgen extra

    y especias (tomillo, romero, oregano)

  • Para decorar: pepitas de calabaza.

Instrucciones:

  • Lava y pela los boniatos

  • CĆ³rtalos en cubitos y aƱadelos a una olla con aceite de oliva (tambiĆ©n puedes cocinarlos con piel en el horno a 190C durante 30-35min)


  • AplĆ”stalos con un tenedor hasta obtener una textura grumosa.

  • AƱade la mantequilla, la leche (puede ser vegetal), la canela, y otras especies, la nuez moscada y el jengibre reciĆ©n rallado.

  • Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una crema homogĆ©nea.

  • Ajusta la consistencia: si el purĆ© queda demasiado denso, aƱade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para obtener una mezcla cremosa.


  • AƱade pepitas de calabaza por encima del purĆ© para darle un toque crujiente.


Ā”Disfruta de este delicioso purĆ© de boniato, como acompaƱamiento de carne o pescado!

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