La receta
Esta ensalada está llena de nutrientes, vitaminas y antioxidantes que ayudan a revitalizar el cuerpo, equilibrar las hormonas y darte un impulso natural de energía.
Con ingredientes frescos y de temporada como el kale, la col morada, las aceitunas, el aguacate y las fresas, esta receta te proporcionará las grasas saludables, fibra y antioxidantes que necesitas para mantenerte fuerte y equilibrada durante esta temporada de cambios.
Ingredientes:
1 taza de germinados de alfalfa
3-4 hojas de Kale (col rizada), picada finamente (sin el tallo)
1/4 Col morada, picada finamente
6 fresas, cortadas en mitades o rodajas
1-2 pepinillos en vinagre, cortados en rodajas finas
2-3 rábanos, cortados en rodajas finas
40 g de queso parmesano en escamas
30 g de queso feta o queso de cabra
4 aceitunas (negras o verdes)
1/2 aguacate, cortado en cubos
1/4 de cebolla roja o cebolleta, finamente picada
2 cucharadas de semillas de calabaza
El zumo de medio limón
1 trocito de jengibre al gusto (rallado)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
En un bol grande, mezcla los germinados de alfalfa, las fresas, los pepinillos, los rábanos, la cebolla roja, el aguacate en cubos, el queso parmesano, las semillas de calabaza, el queso feta (o queso de cabra), la kale picada, la col morada y las aceitunas.
Para el Aliño:
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de jengibre rallado
Especias al gusto ( pimienta negra, sal, orégano, tomillo, romero)
Coloca todos los ingredientes en un bote de vidrio con tapa.
Cierra el bote y agítalo bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Vierte sobre la ensalada cuando la tengas lista, y mezcla bien para integrarlo todo.
¡Tu ensalada está lista para disfrutar! Fresca, deliciosa y llena de energía.