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ENSALADA FESTIVA DE COL LOMBARDA, GRANADA Y NUECES

Preparación:

Cook Time:

10 minutos

Raciones:

Nivel:

4

La receta

¡Esta ensalada festiva es ideal para darle un toque de color a tus comidas y aportarte energia, vitaminas y mucha fibra!

Ingredientes:

  • 1 granada, desgajada

  • 1 col lombarda mediana

  • 1 manzana roja

  • 1/2 taza de nueces tostadas

  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos

  • 1/4 taza de queso feta o de cabra desmenuzado (opcional)

  • Remolacha en tiritas o rodajas


  • Para el aderezo:

    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

    • 1 cucharada de vinagre balsámico

    • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • Cortas la col lombarda a la juliana bien finita

  • En un tazón grande, combina las hojas moradas de la col, las semillas de granada, las nueces tostadas, la manzana y la remolacha cortada a rodajas o tiras finas y el aguacate.

  • En un frasco pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo y agita bien para combinar.

  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

  • Añade el queso feta o de cabra desmenuzado por encima.

¡Buen provecho!

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