La receta
¡Esta ensalada festiva es ideal para darle un toque de color a tus comidas y aportarte energia, vitaminas y mucha fibra!

Ingredientes:
1 granada, desgajada
1 col lombarda mediana
1 manzana roja
1/2 taza de nueces tostadas
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1/4 taza de queso feta o de cabra desmenuzado (opcional)
Remolacha en tiritas o rodajas
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Cortas la col lombarda a la juliana bien finita
En un tazón grande, combina las hojas moradas de la col, las semillas de granada, las nueces tostadas, la manzana y la remolacha cortada a rodajas o tiras finas y el aguacate.
En un frasco pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo y agita bien para combinar.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
Añade el queso feta o de cabra desmenuzado por encima.
¡Buen provecho!